38 全麥饅頭
對於我這個北方長大的小孩來說，饅頭可以解鄉愁。台灣的饅頭太軟太白太甜太膨。自己做很簡單，就是需要點蠻力。特別給 Maggie 參考，順便給大家參考。出處是蕾媽 Regina。
材料(括號裡是我的改良用量)：
水 260g (250cc)
酵母粉 2小匙
泡打粉 1大匙
糖 40g (我省了)
中筋麵粉 500g (或 中筋350g+全麥150g)
白油或沙拉油 (也可不加，所以我當然不加)
做法：
1. 在水中加入酵母、糖，攪拌均勻
2. 在大碗中加入麵粉、泡打粉，倒入1.
3. 在2. 中加入白油揉至麵團光滑不黏手。
4. 在大碗或鍋子中抹點油，放入麵團，蓋上布，放置發30分鐘，至手指按下麵團凹洞不彈起為止。
5. 麵團發好桿成大薄片，捲起後切成小塊，放在蒸籠內靜置30分鐘(麵團之間要有間隔)
6. 大火蒸25分鐘(約)。
大功告成。下次想變包子、懶龍全看您啦！
十月 30, 2006 | In 吃食兒 |
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我一直有太多的想法和目标,前一段时间因为工作和自己的目标还有一些想法,自己一直围绕在不安,浮燥和巨大压力下.我觉得我要崩溃了.某一天,我突然想,其实最近,直到刚在刷碗的时候还在想.我要做一个平凡的人,一个放在人群中根本没有人能发现的人.我不知道我这样的感觉可以坚持多久,但我想试着做做看.
我们对自己的未来有太多的不确定和理想,这是优点,因为我们可以看到些不同的颜色,但它也是缺点,因为我们总有种被什么赶着,不能好好的休息,释放所有压力.Dan,稍微休息一下下,我们才能走的更远.
迴響內容 由 Maggie — 十一月 1, 2006 #
是啊，最近很多人說我氣色不好，我也覺得快不行了。不要給自己太大壓力。
迴響內容 由 ddx — 十一月 1, 2006 #